On yıllardır et ve süt ürünlerinde bulunan yağ, özellikle doymuş yağ tüketmek, obeziteden kansere, kalp hastalığından hastalığa kadar birçok durumun ve hastalığın önde gelen nedeni olarak suçlandı. Şu anda bu bulguların arkasındaki araştırmalar göz önüne alındığında, dikkat, Batı dünyasında roket obezite oranlarını tetikleyen gerçek suçlu bulmaya yönelmiştir: şeker.
Bugün, erkeklerin% 67,1'i, 1970'lerden bu yana dört kat artış gösteren İngiltere için en son Sağlık Araştırması raporuna göre, aşırı kilolu veya obez olarak sınıflandırılmaktadır. Bu aynı on yıl içinde, eğer yeme yağının sizi şişmanlattığına dair çirkin kanıtlar ortaya çıktı ve kitlelere, kepek yükü tarafından az yağlı yiyeceklere eklenen şeker de dahil olmak üzere karbonhidrat tüketimini arttırmaktan kaçınmaları söylendi. onları lezzetli hale getirmek için.
Tipik bir İngiliz yetişkinin günlük kalori alımının% 12.1'i şekerden,% 26'sı şeker ve çikolatadan,% 25'i hububat, kek ve bisküvilerden,% 21'i alkolsüz içecekler ve% 10'u alkolden geliyor. Ulusal Diyet ve Beslenme Anketi'nden rakamlar.
Ağaçlardan, şekerden çok daha yeni bir diyet ilavesi için gittiğimizden beri yediğimiz bir makrobesin olan yağları, ve ne oldu? Hepimiz kilo topladık. Bu özellikle, İngiltere'de, tıp dergisinde yayınlanan Küresel Hastalık Yükü çalışmasına göre, 2014 yılında Avrupa'da sadece İzlanda ve Malta'nın arkasındaki üçüncü en şişman ülke olan ülke için geçerlidir. Neşter.
Obezite savaşı kaybedildi - esas olarak yanlış düşmana karşı savaşıldığı için. Ama şimdi, yıllardır yanlış anlaşılma, yanlış bilgilendirme ve yanlış yönlendirmelerden sonra, ince artılar içinde sıkıca duran şekerdir.
Savaşı sürdürmek
2015 yılında, bir İngiliz Tabipleri Birliği raporu, her yıl zayıf diyetin etkilerinin NHS'ye 6 milyar sterline mal olduğunu ve 70.000 kişinin hayatını kazandığını ve meyve suları da dahil olmak üzere tüm şekerli içecekler için% 20'lik bir vergi getirilmesi gerektiğini söyledi. Ekibi raporun arkasına taşıyan Profesör Sheila Hollins, vergi girişinin İngiltere'de yaklaşık 180.000 kişi tarafından obezite prevalansını azaltabileceğini söyledi.
Ertesi yıl hükümet, vergiyi kabul etmeyi planladığını açıkladı ve Mart 2017'de bütçe şansölyesi Philip Hammond, Nisan 2018'den itibaren uygulanacağını doğruladı.
Yüksek akademisyenlerden oluşan bir organ olan Beslenme Bilimsel Danışma Kurulu'ndan (SACN) ayrı bir 2015 raporu, obezite krizine yönelik olası çözümlere yönelik yedi yıllık bir araştırmadan sonra verilen beslenme tavsiyesinde önemli değişikliklerin yapılmasını önerdi. halka açık.
Merkezi teklif maksimum şeker sınırını 70 gr'dan 35 gr'a indirdi, ki bu da bir gazlı patlayabilir. Öneriler, Sağlık Bakanlığı'na (DH) politika konusunda tavsiyede bulunan Halk Sağlığı İngiltere'ye sunulmuştur. Ancak, pek çok sağlık kampanyası grubunun kınandığı bir hamlede, DH raporu rafa kaldırmış ve yayınlanması için bir zaman dilimi belirlememiştir.
Bu gerilemeye rağmen, hükümetin şekerli içecek vergisini kabul etmesi ve buna karşı halkın direncini yitirmesi, ağır etkinin şeker sağlığımızın giderek artan şekilde tanındığını gösteriyor. Ama şeker bize tam olarak nasıl şişmanlattı?
Yerle bir etmek
Tüm gıdalarda doğal olarak bulunan üç çeşit şeker vardır ve bunlar içerdikleri vitaminler, mineraller ve diğer besinler nedeniyle diyetinize faydalıdırlar.
Bunlar, tahıllarda bulunan nişasta ve amiloz gibi polisakkaritlerdir; meyvede bulunan glikoz, fruktoz ve galaktoz gibi monosakkaritler; ve sütün içinde bulunan sakaroz, laktoz ve maltoz gibi disakkaritlerdir.
Bu yiyecekleri yediğinizde, şekerler gastrointestinal sistemde glikoza ayrılır. Glikoz daha sonra kan yoluyla organlar ve beyin dahil olmak üzere diğer dokularla enerji olarak kullanılmak üzere taşınır. Bu enerji gerekli değilse, karaciğer ve kaslarda glikojen olarak depolanır. Glikojen depolarınız zaten doluysa, glikoz dönüştürülür ve yağ hücrelerinde depolanır.
Şeker dağ
Pek çok sağlıklı besin doğal şeker kaynağı olduğu için, neden bizi obez yapıyor? Cevap basit. Bu, yediğimiz şeylerin miktarı. Ve belki daha da önemlisi, içtiğimiz miktar.
Şeker, özellikle fast food, şekerleme ve elverişli yemekler olmak üzere pek çok üründe, tatlılığı ve lezzetliliği arttırmak için bir katkı maddesi olarak kullanıldığından, büyük miktarlarda eklenmiş şekerin bile farkında olmadan tüketilmesi çok kolaydır. Günlük büyük cappuccino (13.8g şeker) ve portakal suyu (25g), öğlen vakti gazlı bir içecek (37g) ve işten sonra bir bardak elma suyu (20.5g) faktörü kattığınız zaman, bunun nasıl mümkün olduğunu görmek zor değil. Günlük olarak tavsiye edilen şeker tüketiminden çok daha fazlasını tüketmek.
ÖNERİLEN: Şekersiz Diyet
Kısır döngü
En çok eklenen şekerler sukroz biçimindedir. Sindirim sırasında parçalandığında, sonuç bir glikoz molekülü ve bir fruktoz molekülüdür. Karaciğerin depolama kapasitesi doluysa, fruktoz dönüştürülür ve yağ olarak depolanır.
Eklenen şekerler, başka hiçbir besin maddesi içermeyen karbonhidrat şeklinde başka bir şey sağlamaz - ve fruktoz daha da zararlıdır çünkü beynin tokluk merkezlerini aktive edemez ve insanlara açlık hissi verir. Amerikan Tabipleri Birliği Dergisi.
Zamanla bu artan kalori alımına yol açabilir, çünkü sakarozdan kalori artık sizi tatmin etmiyor, bu yüzden daha fazlasını yiyin. Sonuç aşırı tüketimin kısır döngüsü ve vücut yağ olarak depolanan fazla miktarda kaloridir. Şaşırtıcı olmayan şekilde, tüm yaş grupları için, en yüksek miktarda şeker ve obezite oranlarını tüketen insanlar arasında güçlü bir istatistiksel ilişki vardır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi.
Uzun vadeli hasar
Aşırı şeker tüketiminin sağlık üzerindeki en zararlı etkilerinden biri insülin direncinin gelişmesidir. İnsülin, glikozun kan ve yağ hücrelerine kan akışından girişini kolaylaştıran bir hormondur (her hücrenin kilitli bir kapı olduğunu ve insülin anahtarla ulaşana kadar glikozun içeri giremeyeceğini hayal edin).
İnsülin direncinin durumu, vücut insülin ürettiğinde, ancak etkin bir şekilde kullanamadığı zaman ortaya çıkar, bu nedenle hücreler tarafından emilmek yerine kan dolaşımında glukoz kalır. Zamanla pankreasın insülin üreten hücrelerinin işlev görmesi durur, bu nedenle kan glikoz seviyeleri normal aralıkların üstünde kalır. Bu, tip 2 diyabet ile sonuçlanır ve ayrıca, kalp hastalığı ve böbrek yetmezliği gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açan sinir ve kan damarlarına zarar verir.
Basit gerçek şu ki, zayıf ve sağlıklı bir vücut almak istiyorsanız, günlük şeker alımınızı daha yakından izlemeniz gerekir. Eklenen lifleri ve diğer besleyicileri ile doğal kaynaklara yapışmak sizi doğru yolda tutacaktır - gazlı içecekler, hazır yiyecekler ve paket servisler yaptığınız sürece, günlük bir olay değil, arada sırada.
TAVSİYE EDİLDİ: Sıfır Şeker Diyetinden Beş Tarif
Gizli şekerler
Bu yüksek kalorili suçlulardan kaçınarak şeker alımınızı sınırlayın
Tahıl çubukları
Çoğu hububat, sağlıklı bir atıştırmalıktan ziyade bir pudinge daha çok benzemektedir. Bal, çikolata veya eklenmiş şekerler içermeyen daha sağlıklı seçenekler bile, yapılan analizlere göre% 23'e kadar şeker olabilir.
Kahvaltı çubukları
Kahvaltıyı hareket halindeyken yemenin sağlıklı, hızlı ve rahat bir yolu olarak pazarlanırlar, ancak çoğu brekkie çubuğu eklenmiş şekerle doldurulur. Hangi? incelediği 30 en çok satan çubuğun 16'sının,% 30'dan fazla şeker olduğunu bulmuştur.
TAVSİYE EDİLDİ: Günlük Şeker Ödeneğinizi Azami Kez Verdiniz mi?
portakal suyu
Başka bir kahvaltılık bisküvidir ve 250 ml'lik bir cam iyi bir C vitamini dozunu içerirken, aynı zamanda Sprite'ın bir kabı ile aynı şekilde beş küp şeker de içerir. Ve akşamdan kalacağınız sürece, kahvaltıda bunu içmezdiniz.
Önceden yapılmış sos
500 gr'lık bir kavanoz makarna sosu, yaklaşık 30 g'lık bir şeker içerebilir. Az yağlı versiyonlar, yağ çıkarıldığında tat ve doku eksikliğini telafi etmek için daha da fazla ambalajlama yapar. Sağlıklı bir sos ister misin? Sonra gerçek domatesleri kullanarak kendiniz yapın.
TAVSİYE: Ne Kadar Şeker ?! Dikkat Edilecek Daha Fazla Gıda
