Yemek: Spagetti carbonara
Kan şekeri beyaz spagetti ve kalorifik çift krem çivisiz bir insan yapmaz. Neyse ki, bu tarifi ne de içerir, bu yüzden belinize endişelenmeden bir ağız sulandıran karbonara tadını çıkarabilirsiniz. Beyaz karbonhidratların yokluğu size çok daha az şişkinlik hissettirmelidir, peynir ve pancetta ise kas yapıcı proteinin ağır bir vuruşunu sağlar.
Takas: Doğal yoğurt için krem
‘Doymuş yağ, küçük dozlarda sizin için kötü olmayabilir, ancak çift krem çok yüksek,” diyor Gray. ‘Doğal yoğurt, yağ ve kalorilerde çok daha düşüktür - ayrıca büyük bir stres azaltıcı B12 vitamini kaynağıdır.
Bonus: Daha fazla enerji, daha az hücre hasarı
Yumurtalar bol miktarda enerji takviyesi yapan B2 vitamini sağlarken, kepekli spagetti beyazdan daha fazla mangan içerir ve bu da serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı daha fazla koruma sağlar.
Yemek tarifi
malzemeler (2 hizmet eder)
220g kepekli spagetti / 1 tbsp kolza yağı / 120g füme pancetta / 4 yumurta sarısı artı 2 bütün yumurta / 6 ton az yağlı doğal yoğurt / 6 tonda Lancashire peyniri, rendelenmiş / beyaz şarap sirkesi / beyaz biber, tadı
Yapmak
- Kolza tohumu yağını bir kaynar su kabına ekleyin ve spagettini talimatlara göre pişirin.
- Spagetti yemek yaparken, pancetta dilimleyin ve kızartın - yağsız - kızartılana kadar kızartın. Pancetta'yı biraz mutfak kağıdına yerleştirin ve bir kenara koyun.
- Bir kasede yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın, mevsiminde biberle karıştırın ve 4 tsp peyniri ekleyin.
- Üç dakika boyunca biraz beyaz şarap sirkesi ile hafifçe kaynar suya koyun. Yumurtaları eklemeden önce suyu karıştırın ve ikincisini eklemeden önce ilk önce birkaç saniye verin.
- Spagetti hazır olduğunda, onu bir kevgir içine alıp, nemlenmeye biraz karıştırarak. Çabucak tencereye dönün ve pancetta ile yumurta ve yoğurt karışımını ekleyin.
- Tüm spagetti kaplanana kadar iyice karıştırın.
- Makarnayı derin bir tabağa koyunuz, kalan peyniri ve üstüne haşlanmış bir yumurta serpin.
Şef: Adam Gri
Adam Grey yönetici şef Skylon Kraliyet Festival Salonu'nda, Londra. O, 28 yıldır şef olmuştur ve 11 için bir Michelin yıldızı tutmuştur. O günde 30 km döngüleri, krav maga'da bir koşucu ve trenler olarak yarışmaktadır.
