Alışveriş yaparken, çoğu insan satın aldıkları gıdaların bağırsak mikroplarının çeşitliliğini ne kadar arttırdığını nadiren dikkate alırlar. Bu ciddi bir hata olabilir. Koç King's College Londra'da Genetik Epidemiyoloji Profesörü ve Tim Spector ile konuştu. Diyet EfsanesiMikropların sağlığa olan önemi hakkında.
Mikroplar sağlığımızı nasıl etkiler?
Yüzde doksan dokuzu alt bağırsaklarımızda. Onları hayvanlarından mahrum ettiğimizde, normal bir bağışıklık sistemi veya beyin geliştirmezler ve yiyecekleri sindiremezler. Genel olarak sağlığımız için, sahip olduğunuz daha farklı türler, bağırsaklarınız ne kadar sağlıklı olursa hastalıklarınız da o kadar az olur.
Çeşitliliği geliştirmek için iyi besinler nelerdir?
Anahtar, çok çeşitli yüksek lifli gıdalardır. İki çeşit vardır - bunlara sadece inülin gibi temel lif kimyasalını veren ve enginar, pırasa, soğan ve sarımsak gibi birçok kök sebzede rastlanır. Daha sonra, genellikle flavonoid olarak adlandırılan polifenoller denilen kimyasallar içeren bir dizi gıdaya sahip olursunuz. Tipik olarak, çok renkli meyveler ve meyveler kırmızı üzümler gibi polifenollere sahiptir. Fındık ve tohumlar da polifenollerde yüksektir. O zaman da probiyotik yiyecekleri aldın. Canlı yoğurt, kefir, lahana turşusu, kimchi, oryantal yiyecekler ve fermente soya.
TAVSİYE: YO Bir Katil Kimchi Tarif! Suşi baş aşçı
Tüm bunları yiyecekseniz, sağlıksız, uygun olmayan insanlara değil, tekrar tekrar sağlıklı ve formda insanlar bulmaya çalıştığımız faydalı bakterilere sahip olma şansınızı en üst düzeye çıkarırsınız.
Modern diyetler mikrop çeşitliliğimize zarar verdi mi?
Afrika ve Güney Amerika'da vahşi yaşamda daha çok yaşayan insanlarla kıyaslandığında, antibiyotikler ve işlenmiş gıdaların tüketilmesi nedeniyle türlerimizin% 30 ila% 40'ını kalıcı olarak kaybettik. Plakalarımızda daha az çeşitliliğe sahip olma eğilimindeyiz. Atalarımız muhtemelen yılda 500 farklı bitki ve hayvan türüne sahip olacak; belki 20 veya 30'umuz var.
Bu yüzden işlenmiş gıda, bağırsak sağlığı için kötüdür?
Evet, yağ ve şeker yüzünden değil, lif ve ekstra kimyasalların eksikliğinden dolayı. Dengeli bir diyete sahip olmak, yüksek yağlı bir diyet olsa bile, ileriye giden yol gibi görünüyor. Akdeniz veya Japon diyetleri, sağlıklı olduğu kanıtlanmış olanlardır. Aslında, Japon koşucuları izleyin - kokulu fermente soya yiyin…
