Fotoğraf: William ve Susan Brinson
Konforlu yiyecekler için ruh halindeyken, tadına varmak istediğiniz gibi olmasını istersiniz: zengin, lezzetli, rahatlatıcı - hepsi “sağlığa kavuşmuş” (“az yağlı!” “Şekersiz!”) Ve kartonlu.
Eh, bir ömür boyu sürpriz için tat alma tomurcukları hazırlamak, çünkü imkansız olan tarifleri ile geldi: katı beslenme ile gerçek, çöküş hoşgörü birleştirin. Gooey mac ve peynir, çıtır çıtır balık ve patates kızartması, baştan çıkarıcı tatlı kahvelerden bahsediyoruz - sadece biraz modifiye edilmiş, bu sayede genellikle onlara eşlik eden bel genişlemesi olmadan zevk alacağınız lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Ve göreceğiniz gibi, bununla ilgili karmaşık bir şey yok.
Balık ve cips
Malzemeler (4 porsiyon yapar)
Balık için
- 30g kepekli ekmek kırıntıları
- 25 gr rendelenmiş parmesan
- 1 kat toprak keten tohumu
- 4 derisiz morina filetosu, her biri 90 gr
Tartar sos için
- 250 gr yağsız Yunan yoğurdu
- 2tbsp tatlı relish
- 2tbsp doğranmış taze frenk soğanı
- 1 kat doğranmış taze dereotu
- 1tsp Dijon hardal
- 1 limon suyu
- Tutam kaya tuzu
- Acı biber biber tutam
- Dereotu turşu
Peynirli polenta ısırıkları için
- 500g kol organik polenta, 2.5 cm mermi içine kesilmiş, daha sonra ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış
- Naturel sızma zeytinyağı
- 75gr rendelenmiş parmesan
- Karabiber tutam
Yapmak
- Fırını 190 ° C / gaz 5'e ısıtın. Bir kasede balık için ekmek kırıntılarını, parmesan ve keten tohumu birleştirin.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine balık koyun. Kırıntı karışımını balıkların üzerine eşit olarak serpin. 15 dakika pişirin.
- Bir kasede yoğurt, lezzet, frenk soğanı, dereotu, hardal, limon suyu, tuz ve acı biber ile soğuk algınlığı birleştirin.
- Poleni bir kaseye ve çiseleyen yağ üzerine yerleştirin. Parmesan ve biberi ekleyin ve kaplanana kadar hafifçe fırlatın.
- Folyo ile fırın tepsisini çizin ve yağlayın. Polenta ısırıkları tabakaya yerleştirin ve 12 dakika pişirin.
- Polenta ısırıklarını dörde bölün ve bir parça balık, birkaç turşu ve bir parça tartar sos ile servis yapın.
Beslenme (Hizmet Başına): 388 kalori, 41g protein, 30g karbonhidrat, 12g yağ
Quinoa Meat Loaf
Malzemeler (8 porsiyon yapar)
- 135g quinoa, pişmiş
- 1 kat kekik
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 125ml şekersiz badem sütü
- Medium orta bir soğan, doğranmış
- 1 küçük havuç, doğranmış
- Red doğranmış kırmızı biber
- Roket avuç yaprakları
- 2 diş sarımsak
- 1.15kg türkiye kıyma
- 1 tuz tuzu
- 1 yumurta
- 2 tsp doğranmış düz yaprak maydanoz
Sır için
- 100 ml organik ketçap
- 1tsp Worcestershire sosu
- 1 çorba kaşığı sos
- 1 kat kimyon
- 1 kat bal
Yapmak
- Fırını 175 ° C / Gaz 4'e ısıtın. Bir kasede, pişmiş quinoa, kekik, acı biber, karabiber ve badem sütü birleştirin. Kenara koyun.
- Bir mutfak robotunda, soğan, havuç, biber, roka ve sarımsakları birleştirin. Her şey iyice kesilinceye kadar nabız atmayın, fakat aşırıya kaçmamasına dikkat edin.
- Sebzeleri büyük bir karıştırma kabına aktarın ve hindi ile quinoa karışımını ekleyin. Yumurtayı ve tuzu ekleyin ve yavaşça birleştirin.
- Yağlanmış folyo ile fırın tepsisini çizin. Eti merkezde dikdörtgen şekle sokun. Bir kapta, tüm sır malzemelerini bir arada karıştırın ve et somunu üzerinde fırçalayın.
- Eti yaklaşık 45 dakika ya da iç sıcaklık et termometrenizde 75 ° C'ye ulaşıncaya kadar pişirin. Beş dakika bekletin, sonra dilimleyin, maydanoz serpin ve servis yapın.
Beslenme (Hizmet Başına): 345 kalori, 41 g protein, 12 g karbonhidrat, 17 gr yağ
Balkabagi Mac ve Peynir
Malzemeler (6 porsiyon yapar)
Mac ve peynir için
- 450g makarna veya pirinç makarna
- 1 çay zeytinyağı
- Medium orta boy soğan, rendelenmiş
- 1 ppm sıvı amino asitler
- 1 ölçü öğütülmüş biber
- 1 çay kaşığı taze veya kurutulmuş kekik
- ¼tsp acı biber
- ¼tsp hindistan cevizi
- But Balkabagi, doğranmış (veya dondurulmuş)
- 250ml tavuk suyu
- 125ml şekersiz badem sütü
- 2 çorba kaşığı besin mayası
- 60g rendelenmiş kaşar
Garnitür için
- 2 diş sarımsak, ezilmiş ve kıyılmış
- 60g standart veya glütensiz ekmek kırıntıları
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Yapmak
- Makarnaya ambalajlama talimatlarına göre pişirin.
- Bu arada, orta ateşte büyük bir tencereye koyun. Yağ, soğan, amino asitler, biber, kekik, kırmızı ve hindistan cevizi ekleyin. Soğanlar saydam olana kadar karıştırın.
- Kabağı, suyu, badem sütü ve mayayı ekleyip kaynatın. Sıcaklığı kapat. El blenderi ile sosu pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Peyniri karıştırın.
- Makarnayı süzün ve sosu karıştırın.
- Ayrı bir tencerede, sarımsak, ekmek kırıntılarını ve maydanozu ekleyip orta ateşte bir dakika pişirin. Ekmek kırıntı karışımı ile süslenmiş kase, makarna servis yapın.
Beslenme (Hizmet Başına): 364 kalori, 10g protein, 68g karbonhidrat, 7g yağ
ÖNERİLEN: Sağlıklı Lazanya Tarif
özensiz Joes
Malzemeler (4 porsiyon yapar)
- 4 orta tatlı patates
- 1tbsp hindistancevizi yağı
- 450g türkiye kıyma
- 400 gr konserve ince doğranmış domates
- 400g passata
- 1 kat bal
- 2tbsp elma suyu sirkesi
- 1 çorba kaşığı bal hardal
- ¼tsp kaya tuzu
- Öğütülmüş biber
- 1 çay sarımsak tozu
- Kabaca öğütülmüş, düz yaprak maydanozun büyük avuç dolusu
Yapmak
- Fırını 190 ° C / gaz 5'e ısıtın. Tatlı patatesleri uzunlamasına, yarıya kadar açacak kadar kesin. Folyo ile bir fırın tepsisini çizin ve üzerine tatlı patatesleri yerleştirin ve eteği aşağı bakacak şekilde yerleştirin. 25 dakika pişirin.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir tava yerleştirin ve yağ ekleyin. Hindiyi ekle ve bir kaşıkla kır. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve eti pişirin.
- Domates, passata, bal, sirke ve hardal ekleyin. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile mevsim. Karışım kalınlaşana kadar pişirin.
- Patatesler bittiğinde, onları bir plaka üzerine açık tarafa koyun ve hindi karışımının bir yığın kaşıkını her birinin ortasına toplayın. Her tabağı bir maydanoz serpin ile süsleyin.
Beslenme (Hizmet Başına): 446 kalori, 35g protein, 44g karbonhidrat, 16g yağ
Çırpılmış Nane Kaju Kremalı Kek
Malzemeler (16 porsiyon yapar)
Kekler için
- 30 dakika boyunca ılık suda ıslatılmış 12 tarih hurda
- 1 paket silken tofu
- 60 gr şekersiz kakao tozu
- 125ml şekersiz badem sütü
- 2tbsp kakao nibs (veya mini koyu çikolata parçaları) ve garnitür için 1 yemek kaşığı daha
- 2tbsp vanilya özü
- 2tbsp chia tohumları
- Acı biber karabiber
- Tutam kaya tuzu
- 6tbsp kahverengi pirinç unu
- ½tsp kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı badem dilimlenmiş
Nane kaju krem için
- En az 15 dakika ılık suda ıslatılmış 250g ham kaju
- 150 gr taze ıspanak
- ¾tbsp nane özü veya büyük nane taze nane yaprakları, batırılmış
- 2tbsp akçaağaç şurubu
Yapmak
- Fırını 175 ° C / gaz 4'e ısıtın.
- Hamurları, tofu, kakao tozu, badem sütü, 2 tsp kakao nibs, vanilya, chia çekirdeği, cayenne ve tuzu, bir mutfak robotu içinde karıştırın ve karıştırın, karıştırıcıyı periyodik olarak kenarlarından kazımak için duraklatın.
- Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırıcıyı nabızlayın. Pişirme spreyi veya yağ ile 22x22 cm'lik bir pişirme kabı koyun ve meyilliyi tabağa aktarın.
- Diğer 1tbsp ayrılmış kakao nibs ve badem ile hamuru üst. 40 dakika veya kekler ayarlanana kadar pişirin. Kesmeden önce soğumaya bırakın.
- Tüm kaju kremalı maddeleri karıştırıcıya yerleştirin ve karıştırın. Servis yapmak için, bir kahveyi bir tabağa koyun ve üstüne kaju fıstığı dolusu sürün. İsterseniz bir nane sapı ile süsleyin.
Beslenme (Hizmet Başına): 189 kalori, 5 gr protein, 20 gr karbonhidrat, 12 gr yağ
