Mutfakta daha iyi sağlık başlar, bu yüzden yemek pişirmeyi bildiğinize yardımcı olur - ve bunu yapmanın kolay bir yolu vardır. Bir avuç dolusu basit tarifte uzmanlaşarak, bir bıçak ve bir tava içeren her şey için hazırlanacaksınız. Bir önlük alın - Şef Adam Grey ile mutfak okuluna gitme zamanı.
Hazır yemek koridorundan uzaklaşın. Lazanya, bu konuda bir sindirme kokusu taşıyor olabilir, ama aslında bunu yaptıktan sonra bir ya da iki gün tekrar ısıtıldığı zaman, ve bunu yapmak için yeterince basit bir yemek. Bu tarif, nişastalı karbonhidratlar için tatlı patatesi değiştirir, ancak swapları burada bırakmak zorunda kalmazsınız - bir kez veya iki kez denedikten sonra, hindi eti veya dana kıyma için kuzu eti ve bir katı için peynir oranlarını deneyin. protein isabet.
Anahtar beceriler
Ezmek
Ne kadar lezzet sarımsağı yemeğinize ne kadar verirse, nasıl hazırladığınıza bağlıdır: daha fazla hücre kopar, daha güçlü olur. Tam karanfil, mülayim ve hatta dilimleme çok fazla değildir; Bir presle ya da bir bıçağın yassıyla ezmek işleri daha keskin hale getirir, fakat nihai yoğunluk için karanfilleri ciddi bir lezzet yumruğu için ince bir şekilde kesen bir mikro-uçağa yatırım yapın.
İyi dilimleyin
Fotoğrafçılık: Ben Backhouse
Bu tarifte, makarna parçalarını tatlı patatesle değiştiriyorsunuz ve kalınlık anahtar niteliğindedir: Onları çok cılız hale getirin ve pişirme süresinin sonuna kadar çok gevrek olacaklardır. İnce dilimlemeyi kolaylaştırmak için, tam boyutlu bir şefin bıçağını alın ve keskin tutun - her birkaç haftada bir whetstone üzerinde beş dakika hile yapar.
Otlar biliyorum
Şefler size taze otların kuruduğundan daha iyi olduğunu söyleyecekler ve çoğunlukla doğrular - ancak bazen kavanoza ulaşmak iyi olur. Sıcak, kuru iklimlerde yetişen otlar, yüksek sıcaklıklarda stabil kalan lezzet bileşikleri içerir. Fesleğen en iyi şekilde kullanılır fakat kurutulmuş kekik, defne yaprağı, adaçayı ya da biberiye ile pişirildikten sonra az fark görürsünüz.
Neden pişirin…
Sığır eti
Kırmızı et korkusu hikayelerini dikkate almayın - kanserojen etkilerle bağlantılı olanlar ham sığır eti değil, işlenmiş türden bahsediyor. İyi kalitede kıyma, B12 vitamini, çinko, selenyum ve demir ile birlikte 100 g başına 36 gr protein ile doldurulur.
Sarımsak
Sarımsaklarınızı ne kadar çok parçaladığınızı gösteren bazı kanıtlar vardır, ne kadar iyi olursa olsun: doğrama, alliinaz enzimlerini aktive eder, bu da sonunda allikine dönüşür - kan basıncını kontrol altında tutmaya bağlı bir kükürt bileşiği.
Tatlı patatesler
Tatlı patates, “gerçek” patates savaşına göre düşündüğünüz kadar net değildir: Birincisi A vitamini içinde çok daha yüksektir (RDA'nızın% 438'ine karşılık, er, hiçbiri) ama aksi takdirde beslenme yakın bir bağdır.. Aynı zamanda iyi bir yavaş yanma enerjisi kaynağıdırlar, bu da onları daha yüksek GI karbonhidratlar için ideal bir alt yapar.
malzemeler
- 500g yalın, organik kıyılmış sığır eti
- Soyulmuş ve ince doğranmış 2 kırmızı soğan
- Soyulmuş ve ezilmiş 2 diş sarımsak
- 3 orta tatlı patates, soyulmuş ve 2-3mm disklere ince dilimlenmiş
- 300 ml tıknaz passata
- 100 ml kolza yağı
- Worcestershire sos
- 500ml az yağlı doğal yoğurt
- 100g olgun kaşar peyniri, rendelenmiş
- Fresh taze fesleğen yaprakları demet, sapları kaldırıldı ve ince doğranmış
- Maldon deniz tuzu
- Öğütülmüş beyaz biber
Nasıl yapılır
- Orta ısıya kadar geniş bir kalın tabanlı sos tava ısıtın. Kolza tohumu yağı ve sonra soğan ve sarımsak ekleyin.
- Soğan ve sarımsakları, üç ila dört dakika boyunca, kahverengi bırakmadan pişiriniz.
- Kıyılmış sığır eti ekleyerek, bir tahta kaşık veya spatula kullanarak pişirmeye başladığınızdan emin olun, böylelikle eşit bir şekilde tarar.
- Ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin. Sonra passata ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kaynamaya getirin ve on dakika boyunca hafifçe pişirin, ardından Worcestershire sosu ve doğranmış fesleğenle iyice karıştırın. Sezon ve ısıdan uzaklaştırın.
- Bazı sığır eti karışımını sığ fırında pişirme kabına koyun, böylece tabanı tamamen kapatır.
- Çiğ tatlı patatesteki diskleri, sığır eti karışımının üzerine yerleştirin ve sığır eti karışımını tamamen kaplamasını sağlayın.
- İşlemi iki kat sığır eti karışımı ve iki dilimlenmiş tatlı patates olacak şekilde tekrarlayın, ardından üstte bir sığır eti ile tamamlayın.
- Sığırların üst katmanını yoğurtla kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Lazanyayı önceden ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika 180 ° C / gaz 4'e yerleştirin.
