Birleşik Krallık'ta spagetti bolognese olarak bildiklerimiz otantik İtalyan ragùsı olmayabilir, ancak bir araştırmada Brits'in yılda yaklaşık 670 milyon porsiyon bolluk ürettiğine ve bununla ilgili hiçbir sorunumuz olmadığına, çünkü bunun içinde bol miktarda iyi şeyler olduğu - ve lezzetli. Michelin yıldızlı şef Adam Gri tarafından bir araya getirilen bu versiyon, bir egzersiz yaptıktan sonra enerjinizi tamamlamak için kaslarınızı ve karbonhidratlı kepekli makarnayı beslemek için protein açısından zengin sığır eti ve domuz pastırması ile doldurulur.
Malzemeler (2 servis edilir)
- 500g yağsız kıyma
- İnce doğranmış füme çizgili pastırma, 4 rashers
- 2 400 gr doğranmış domates konservesi
- 10 kiraz domates, yarıya
- Soyulmuş ve doğranmış 2 soğan
- Soyulmuş ve ince doğranmış 2 havuç
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış
- 2 parça kereviz, kesilmiş ve ince doğranmış
- 1 biberiye taze biberiye
- 1 orta boy kırmızı biber, numaralı seribaşı ve ince doğranmış
- 75gr Lancashire peyniri, rendelenmiş
- 2 çorba kaşığı domates püresi
- 2tsp Worcestershire sosu
- 1 tohumu kolza tohumu yağı
- 250g kepekli spagetti
Yapmak
- Yağı büyük, ağır dipli tencerede orta ateşte ısıtın ve pastırmayı altın kahveye kadar kızartın.
- Sıcaklığı hafifçe azaltın ve soğan, havuç, kereviz ve sarımsak ekleyin. Yaprak biberiye sapı şerit ve onları da ekleyin. Yumuşayana kadar altı ila sekiz dakika karıştırın ve pişirin.
- Sıcaklığı hafifçe artırın, sığır eti ekleyin ve kızarıncaya kadar karıştırın.
- Konserve domatesleri, domates püresi, kiraz domatesleri ve acı biberleri karıştırın ve yaklaşık 40 dakika kaynatın, arada sırada karıştırın.
- Spagetti'yi ambalajlama talimatlarına göre kaynar suda pişirin, ardından süzün.
- Worcestershire sosunu bolognese ekleyin ve üzerine spagetti üzerinde Lancashire peyniri serpiştirin.
