Bir Körde Kaç Kalori Var?

İçindekiler:

Bir Körde Kaç Kalori Var?
Bir Körde Kaç Kalori Var?

Video: Bir Körde Kaç Kalori Var?

Video: Bir Körde Kaç Kalori Var?
Video: Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası - Miss gibi çok lezzetli bir çorba tarifi 2024, Mart
Anonim

Beslenme uzmanı Drew Price, gerçekte ne yediğimizi öğrenmek için İngiltere'nin güneyindeki yiyecekleri araştırıyor.

Saik Deen Mohamed, İngiltere'nin ilk Hint restoranı olan Londra'daki Hyde Park'ın yanında 1809'da açıldığından beri çok şey değişti. Hindostanee Akşam Yemeği ve Nargile Sigara Klübü nihayetinde yaklaşık 10.000 restorandan oluşan yaklaşık 3.5 milyar sterlinlik bir endüstri yarattı - bazıları inanılmaz, bazıları son derece kötü.

Son zamanlarda, otantik tarzlarda ve sözde daha sağlıklı seçeneklerde bir artış olmasına rağmen, çoğu restoran, bizim bütün etimizi sosta boğma konusundaki tipik İngiliz isteğimizden doğan kalın, tereyağlı, perişan "köri" ye hizmet ediyor. Benim yerel köri evimin müdürü olarak bu yemekler, bir miktar Cobra üzerinde bana açıkladı, geleneksel Hint mutfağına biraz benzerlik taşıyordu. Dahası, menüler çok çeşitli seçeneklere sahip olma eğilimindedirler. Bu, malzemelerin özellikle taze olma ihtimalinin bir işareti değildir.

Maddenin yağ

Bir köri kadar iyi olan her şey sizin için iyi olamaz, değil mi? Şey, haberler kötü değil. Çoğu yemeğin bol miktarda sağlıklı baharat ve sos tabanında iyi bir sebze çeşidi vardır. Her ikisinde de phytonutrients, antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşiklerden yağ metabolizmasına yardımcı olabilecek kimyasallara kadar çeşitli yararlar sunmaktadır.

Ne yazık ki, bu baharatlardaki aroma bileşiklerinin çoğu, yağda çözünebilirdir, başka bir deyişle, bir etkiye sahip olmak için, yağda pişirilmeleri gerekir. Bu, şeflerin çoğunlukla,% 62 oranında doymuş yağ içeren bir tür açık tereyağı türü olan ghee şeklinde bir çok kullanma eğiliminde oldukları anlamına gelir. Ve şu anki araştırmalar, yağın (doymuş olanlar da dahil) çoğu türünün daha önce düşündüğünüz kadar kötü olmadığını ileri sürerken, protein veya karbonhidrattan çok daha kalorifikdir ve büyük miktarlarda tüketmek, kalori alımınızı daha hızlı bir şekilde arttıracaktır. tavuk Korma. Tipik bir tikka masala 50g yağ ve 800 kalori içerir - Büyük Mac'ten% 50 daha fazla.

Tuz bir başka konudur ve besinsel tutumlar son yıllarda biraz gevşemiş olsa da, her yemeğin başına 3-5 gram, bir körüğün 6g RDA'nızın yarısından fazlasını içerebileceğini ve tuzlu ekmek ekleyeceğinizden daha iyi olduğunu hatırlamakta fayda var. yemekler ve Hint turşusu.

Peki, en sağlıklı seçenekler neler? İdeal olarak sos bazlı yemeklerden kaçınmalı ve tavuk tikka veya tandoori gibi lezzetli kuru pişirilmiş yemekleri tercih etmelisiniz, çünkü bu yağların bazılarını kesmenin kolay bir yolu ve ayrıca sosların eklediği şekerleri de içerir.

Yan sorun

Çoğu zaman ana sorun tabağınızda değil, yanında. Kısmen 500 kaloriden fazla bir naan neredeyse kendi başına bir öğündür ve iki soğan bhajisi 500 kalori ve 30 g yağ içerebilir - yaklaşık olarak RDA'nızın yarısıdır. Pirinç ile daha iyi haber var - basmati, kan şekeri seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olan yavaş sindirilen bir nişasta olan amilozda yüksektir - ancak yağda kızartılmış bir pilavı kolayca bir 480 kalori daha ekleyebilir. Bir seçenek, bunun yerine, chapati gibi lif açısından zengin bir taraf seçmektir, bu da genel karbonhidrat alımının% 40'a kadar azaltılmasına yardımcı olabilir.

Bir köride kaç kalori var?

  • Tikka masala: 800 kalori
  • Naan: 500 kalori
  • Pilavı pirinci: 480 kalori
  • İki soğan bhajis: 500 kalori

TAVSİYE EDİLDİ: Basmati pirinci ve chapati tarifi ile kuzu jalfrezi - 630 kalori

Önerilen: