On yıllardır yağ yemekten kaçınmamız söylendi - ancak yeni kanıtlar yoldan saptırıldığımızı gösteriyor. Sadece kilo kaybını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kalp hastalığı ve diyabet riskini de azaltabilir. Yazar Nina Teicholz, diyet yağının neden iyi bir güç olduğunu açıklıyor.
1970'lerden beri, insanlar istedikleri takdirde daha az yağ tüketmeleri söylendi vücut yağ kaybetmek. Bu, bilim adamlarının yağ tüketmenin insanların yağ yapması gerektiğini varsaymasıydı, çünkü gram başına dokuz kalori alırken, diğer makrobesinler, karbonhidratlar ve protein, sadece dört tane var. Bu, bedenlerimizin her türlü kaloriyi aynı şekilde işleyen basit matematiksel hesap makineleri olduğu varsayımına dayanıyordu.
Ancak az yağlı yaklaşım klinik çalışmalarda test edildiğinde (resmi politika olarak kabul edildikten çok sonra), insanların kilo vermesine ya da daha sağlıklı olmasına yardımcı olmada etkisiz olduğunu kanıtladı. Kısacası, yağ kesmek geri tepti.
Büyük şişman gerçekler
Bunun yerine, yağda yüksek ve karbonhidrat düşük bir diyet kilo kaybı için çok daha iyidir. Kanıt? İki yıla kadar süren binlerce insan üzerinde düzinelerce klinik çalışma. Bilim adamları, yüksek yağlı bir diyetin neden daha iyi çalıştığını tam olarak bilmiyorlar - kısmen, yağ ve proteinin doğal olarak daha doyurucu olabileceği, insanların yüksek yağlı öğünlerden sonra kendilerini iyi hissettikleri ve gün boyunca aperatif ya da aşırı yemeye daha az eğilimli olabileceği - ancak Bunun olduğuna dair küçük bir şüphe var.
Tahıllar ve patatesler gibi karbonhidratlar vücutta glukoza dönüştürülür, insülin salgılanmasını tetikler, yağ depolamanın bir numaralı suçu olan bir hormondur. Yani yağ ile doldurursanız ve karbonhidrat için daha az yer bırakırsanız, vücut kompozisyonunuz üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.
Lard Gainer
Alışveriş sepetinizin doğal olarak yüksek yağ içeren yiyecekler içermesini sağlayın: tereyağı, peynir, yumurta ve her türlü et. Bunlar temel besin maddelerinde yoğun olarak bulunur ve yüksek doymuş yağ içeriği hakkında endişe duyabileceğiniz gibi, tüm yeni kanıtlar bu yağların hastalığa neden olmadığını gösterir. Buna karşılık, margarin ve çoğu ambalajlanmış gıdalardaki işlenmiş yağlar, genellikle kanser, kalp hastalığı ve diğer problemlerinizin riskini artırabilecek trans yağları içerir.
İyi yağ içeren diğer yiyecekler avokado, fındık ve zeytinyağıdır, ancak bunların dışında tam bir yemek yapmak her zaman zor olmuştur. Hayvansal gıdalara dönüş, bu problemi çözer. Tıpkı büyükanne ve büyükannemizin obezite krizden önce yaptığı gibi, kremalı soslar, kırmızı et ve hatta sakatat ile çok sayıda ana ders yapabilirsiniz.
Yani yağ kaybetmek için yağ yiyin. Bu bir fad değil, düşük yağlı diyetin yapmasından önce binlerce yıl boyunca yediklerimize geri dönüş. Beslenme bilimi sonunda kendini düzeltti.
Laklak etmek
Göbek şişmesini önlemek için bu yüksek yağlı muamele için ulaşmak
Tereyağı
Tereyağı, işlenmiş bitkisel yağlardan yapılan ve sadece yüz yıldan beri diyetimizin bir parçası olan suni, margarin yerine doğal bir yağdır. Omega 3 yağ asitlerinde çim ile beslenen tereyağı özellikle yüksektir.
kırmızı et
Tarihsel olarak T-kemiği gibi etin en gevrek kesimi en değerli olanlardır ve sığır filetosu gibi yağsız kesimler köpeklere beslenmiştir. Aynı şekilde böbrekler ve karaciğer gibi organ etleri de tercih edildi çünkü bunlar özellikle besleyici-yoğun.
Peynir
Her çeşit tam yağlı süt, her zaman en iyi seçimdir. Yağları gıdalardan çıkarırken, üreticilerin neredeyse her zaman karbonhidrat bazlı olan kayıp doku ve lezzeti telafi etmek için “yağ replasmanları” kullanmaları gerekir. Yani az yağlı peynirden kaçının.
