Curry için Tayca git
Geleneksel tikka masala - ghee üzerinde ağır ve çok dokunaklı bir dokunuş yerine - klasik Tay yeşil köri ile sebze paketleyin. “Yeşil köri ezmesi içinde bir tavuk göğsü marine edin, ya da eğer sarı, biraz morina veya somon için gidecekseniz ya da biraz hindistancevizi yağıyla kızartın ya da tavada kızartın” diyor Preechaya Phetprasert, The Coconut Kitchen'ın baş şefi. “Bazı sebzeler istiyorsanız, dilimlenmiş kabaklar ve bebek şekerli mısırın yanı sıra bazı brokoli çiçeği ve tavaya tava ekleyin. Kahverengi pirinç, üstüne susam çekirdeği ve bir kireç kama ile servis yapın.”
Burger için kümes hayvanlarına geç
Taze tavuk kıyma yönteminin kaynaklanması her zaman kolay değildir, ancak bir gıda işlemcisindeki bir göğsü veya iki parçayı fırlatmak kolaydır; daha sonra bunları köfteler haline getirin ve her iki tarafta üç ila beş dakika boyunca kızartın. “Mayonez eklemeye dayanamıyorum?” Diyor Gousto'da yemek geliştiricisi Jordan Moore. “Olgun avokadoyu püre haline getirerek kremsi olmayı yineleyin - sağlıklı yağlarda yüksek ve Cajun baharatlarında kaplanmış tavuk burgeri üzerinde mükemmel bir servis. Fırında pişirilen tatlı patates kızartması da cips için daha iyi bir alternatiftir - fırını ve tepsiyi maksimum gevreklik için pişirmeden önce gerçekten sıcak tutun.
Pizza için no-hamur seçin
Peynir tekerlekleri daha az kalori yapmak için bir numara mı? Şaşırtıcı bir şekilde, her şey bu üsle ilgili. “Düşük karbonhidratlı karnabaharlı pizza üssü kullanmayı deneyin,” diyor Gousto'nun iç beslenme uzmanı Jessica Andersson. “Bir gıda işlemcisi içinde 100gr öğütülmüş badem içeren tek bir karnabaharı karıştırın. İki yumurta ve bir çay kaşığı kekik ekleyin, fırın tepsisine sürün ve fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra 10 dakika daha fırına dönmeden önce en sevdiğiniz pizza malzemelerini ekleyin.”Parmesan eklemeye korkmayın - 100g başına 38 gram olan en çok peynir içeren peynirlerdir.
Kebaplar için kendi yapmak
“Kuzu kebapları favori ama doymuş yağlar ve kalorilerden yüksek” diyor Andersson. “Bunun yerine bir tavuk kebabı deneyin. İsterseniz, tavuk göğsü küplerini bir şiş üzerinde diğer sebzelerin yanında kırmızı biber parçalarıyla işleyin. İyi bir mevsimde, zeytinyağı ve limon suyu üzerinde gezdirin ve sık sık dönerken on dakika boyunca ızgara yapın. Kepekli pide ekmeği ve sarımsakla karıştırılmış Yunan yoğurduyla mükemmel bir uyum sağlar. Bir kuzu kebabından çok daha sağlıklıdır, protein ve kompleks karbonhidratların iyi bir kombinasyonu … ve lezzetlidir.”
İlgili Bakın Nasıl Sağlıklı Bir Fry Yapılır? Sizin Noel Yenilikleri Bu Türkiye Köri Reçetesi İle İyileştirilirken Abur cuburlara Bağlandınız mı?
Yavrular için ismi görmezden gel
“Klasik tam İngilizce için bile, yaptığınız kızartma miktarını denemek ve sınırlamak istiyorsunuz, çünkü kullandığınız yağ miktarını azaltacaktır” diyor Desert Island Yemekleri podcast'inin sahibi olan şef Margie Broadhead. “Daha kolay hale getirmek için sirke sirkesine bir sıçrama ile poach yumurtaları ve domates ve mantarlarla kahvaltınızı hazırlayın - sadece faff-free pişirme için ızgara altında atın. Sosis, bir kızartmada yağ ve tuz miktarını artırmaya meyillidir, bu yüzden vejetaryen sürümleri için bunları değiştirmek gerçekten kalorileri azaltır - ama et olmadan bir kızartma yapmayı düşünemezseniz, domuzdan yağsız bir ete geçin türkiye gibi
Balık ve patates kızartması için
Balıkla ilgili çok fazla yanlışlık yok, ama içerdiği kasa derinden kızarmış bir kabus. Broadhead, “Chippy'ye gitmek yerine, tempura hamuru ile kendi başınıza olun” diyor. “150 g un unu, 100 gr mısır unu ve 10 g kabartma tozu karıştırın, ardından meyilli parmağınızı kaplayacak kadar su ekleyin. Seçtiğiniz filetoyu nazikçe kaplayın - morina en iyi şekilde çalışır - daha sonra her iki tarafa da bir kaç dakika yağda kızartın. Duygusal mı hissediyorsun? Yoğurt, kapari, maydanoz ve limon ya da sağlıklı bezelye püresi ile yoğurt, limon ve nane ile karıştırılarak biraz bezelye pişirerek tartar sosunu ekleyin.”Ve tatlı patates kızartması, natch.
