Nakit parası olmadıkça ve bir şef kiralayamazsanız, sağlıklı bir şekilde yemek yapmak biraz besin değeri ve bazı temel pişirme becerilerini gerektirir. Ne yazık ki, catering sektöründe işe yaramadıysanız, iş gününüz dışında bu becerileri kazanmaya çalışmak hem zaman alıcı hem de pahalıdır. Patrick Drake’in 60 İkinci Aşçı Kursu, pahalı yemek pişirme okullarına, po-faced çevrimiçi kurslarına ya da YouTube eğitimlerinin öngörülemeyen gauntletine başvurmadan insanların hızlı bir şekilde iki haftada bir araya gelmelerine yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Kurs tüm üsleri kapsamaktadır, böylece ne kadar az bilgi içerdiklerine bakılmaksızın, sonunda yetkin bir aşçı olabilir.
Neden 60 Second Chef'i başlattın?
Elitizmden nefret ediyorum ve bu fikrin, yemeklerin karmaşık yemek kitaplarından okumak ve yemek pişirmek için zamanı olan ayrıcalıklı bir azınlığın korunması olması gerektiği fikri. Belirli bir yaşa geldiğinizde, temelde 20'nin üzerinde, yemek pişirmeyi bilmediğinizde, artık bir şaka konusu olmaz. Utandığın bir şey oluyor.
60 Second Chef'i, her biri 60 saniyede, sırayla düzenlenmiş, bilmeniz gereken her bir beceriyi bulabileceğiniz bir hedef olarak yarattım. Isırık boyu, yönetilebilir parçalara ayırır.
ÖNERİLEN: Evde Sağlıklı Çin Yemekleri Nasıl Pişirilir?
Videolarda hangi yaklaşımı kullanıyorsunuz?
Sizinle kişisel olarak birlikte olamıyorum, ancak videoları sanki oradaymış gibi hissetmek istiyorum. Ve size takılıyorum, birkaç farklı teknik ve tarif denemeyi öğretmiyorum.
Dışarıdaki YouTube videoları oldukça yüksek ya da çok ciddiydi: “Bu bir havuçu nasıl canlandırıyorsunuz. Ya da julienne.”Burada sakin olalım, bir havuç küpü ve bir havuç çubuğu. Neden gizemli bir örtü oluşturmak için karmaşık mutfak terminolojisini kullanma ihtiyacımız var? Herkesin bir hakkı var. Bu basit bir bilgidir.
Becerileri öğrenmek ne kadar önemlidir?
İnsanlara paella tarifi nasıl yapılacağını öğretirseniz, harika. Bu konuda birkaç beceri öğrenecekler. Ama onlara tüm temel bilgileri verin ve kendilerini kendileri yapmaya başlayabilirler. Aynı zamanda gram ölçümlerle değil, hacimce öğretmenin önemli olduğunu düşünüyorum. Bunun yerine bir çorba kaşığı kullanmayı tercih ediyorum, bunun yarım fincanını kullanın. Daha sonra, geleceğin, bir dolu soğan dolu bir fincan yarım çay kaşığı sarımsak ile gittiğini bileceksiniz. Yemek pişirmek için bir içgüdünün oluşturulması.
Yani yemek içgüdülerini öğretebilir misin?
Evet. Kızarmış bir yumurta yapmayı bilmiyorsanız biraz utanmış hissedebilirsiniz, ancak bu bilgiyle doğamazsınız. Birisi seni bir noktada göstermek zorunda.
79 saatlik ders için 39 £. the60secondchef.com
