Maratona giden günlerde büyük tabaklarda makarnaları fırlatmak, birçok insan için, olayın gerçek özelliklerinden biri (eğer gerçekten karbonhidrat yüklemeniz gerekmiyorsa); Michelin yıldızlı şef Michel Roux Jr şovlarının bu mezgit tarifi gibi sadece karbonhidratlar etrafında yarış için yakıtınızı baz.
Balık, yemeğin ana cazibesi olup, lezzetle sızan bal hardal sırlıdır. Ve yandan, yarış günü için bu değerli glikojen rezervlerini doldurmaya yardımcı olmak için istediğiniz kadar yeni patates biriktirebilirsiniz.
Norveç Deniz Mahsulleri Konseyi ile çalışan Roux Jr, “20 maratonun üzerinde koşuyorum ve beslenme sürecim boyunca diyetimi adapte etmek zorunda kaldım” diyor. “Şekerli ve aşırı işlenmiş atıştırmalıklardan kaçınmaya ve bunun yerine yarış gününden önce belirli yiyecekleri stoklamaya eğilimliyim. Bu, morina ve karbonhidrat ile ekipleştirilmiş, morina ve mezgit gibi beyaz balık içerir. Bu içerikleri kullanarak yemek pişirmek hızlı ve kolaydır ve baharat ve tatları karıştırmak onu ilginç tutar.
“Bal bir maraton yakıtıdır ve beyaz balıklara güzel bir kaplama vermek için Dijon ve kepekli hardallarla mükemmel bir şekilde ortaktır. Haşlanmış yeni patates ve ızgara tereyağlı brokoli, bu yemeğe mükemmel bir eşlik ediyor.”
Malzemeler (iki ikram eder)
- Roux Jr, “sürdürülebilir ve sıra dışı kaliteye sahip olmak üzere,“Norveç'ten olmak üzere 2 büyük derisinden oluşan mezgit porsiyonu”diyor.
- 2 tatlı kaşığı temiz bal
- 1tbsp Dijon hardal
- 1 çorba kaşığı kepekli hardal
- Zeytin yağı
- Hizmet vermeye yeni patates ve tereyağlı brokoli
Bir Maratonu Çalıştırmadan Önce Karbonhidrat Nasıl Yüklenir? Marathon Eğitimi Sırasında Ne Yenir? Runner Kullanıcı Kitabı - Kolay, Lezzetli Ve Sadece Koşucular İçin Değil
Yöntem
- Mezgit derisi yüzünü aşağıya bir tel rafa yerleştirin.
- Bal ve hardalı birlikte karıştırın, daha sonra karışımın yarısından fazlasını koruyarak, mezeye ince bir kaplama uygulamak için bir hamur fırçası kullanın.
- 20 dakika buzdolabında soğutun. Daha sonra bal hardal karışımı üzerine yayılma işlemini tekrarlayın, ancak bu sefer kalın bir şekilde yayılır.
- Balıkları, öğelerin yaklaşık 20 cm altında sıcak bir ızgaraya yerleştirin. Altın rengi kahverengi olana kadar 12 dakika pişirin.
- Dikkatlice raftan çıkarın ve haşlanmış patates ve ızgara brokoli veya haşlanmış yeşil sebzeler ile hemen servis yapın. Bitirmek için biraz zeytinyağlı çiselerin.
