Öğle vakti çorbasından daha soğuk bir çare yoktur ve hafta sonlarında bol miktarda bulyon kesmek sağlıklı bir şekilde yemek yemenin harika bir yoludur. Koç Son zamanlarda Ontario'da bir zaman geçirdik, muhteşem manzara ve akçaağaç şurubunun sınırsız kullanılabilirliği, göze çarpan şeylerden biri, Üç Kızkardeş çorbasının doyurucu lezzetiydi - Bir İlk Milletler (Kanada'nın yerli halkları), binlerce insan için yenmiş yılların.
Üç Kızkardeşi Squash, fasulye ve mısır, Kuzey Amerika'daki birçok yerli grubun üç ana ürünüdür ve hepsinin birbirinden yararlandığı Üç Kızkardeş olarak adlandırılır. Mısır, fasülyenin tırmanması için doğal kutuplar sağlar, bu da mısırı stabilize eder ve rüzgara karşı daha az savunmasız kılar. Fasulyeler ayrıca toprağa azotu geri yüklerken, zemine yayılan kabaklar güneş ışığını toprağa engellerken, yabani otların büyümesini önler. Squash ayrıca, topraktan buharlaşan nemi de durdurur ve bu da üçünün de kuru yıllarda hayatta kalmasına yardımcı olur.
Kabak, mısır ve yeşil fasülyelerden oluşan sade ama lezzetli bir kombinasyon olan Üç Kızkardeş çorbası, en zorlukla karşılananlar için iyi bir öğle yemeği seçeneğidir. Koç Bir tarif için Ottawa'daki Aborijin Deneyimlerinde uzmanlar görevlendirdi.
Üç Kız Kardeş Çorbası
- 10 su bardağı su, tavuk veya sebze suyu
- 8 bardak butternut squash - bir inç parçalar halinde
- 8 bardak şekerli mısır - kalaylanmışsa tahliye sıvısı
- 8 bardak yeşil fasulye - bir inç parçalar halinde
Yukarıdakilerin tümünü büyük bir tencereye ekleyin ve yaklaşık 45 dakika boyunca düşük-orta ateşte pişirin. Baz olarak su kullandıysanız, sebze stoku tada eklenir. Sonra tuz ve karabiber ekleyin.
TAVSİYE: Brokoli ve Stilton Çorbası Tarifi
Kızarmış Bannock (Gayri Resmi Dördüncü Kardeş)
- 4 bardak un
- 3 çorba kaşığı kabartma tozu
- ılık su, yağ
Kuru malzemeleri karıştırın ve hamur yapmak için yeterli su ekleyin. Hamuru açın. Kızartma tavasındaki ısı yağı - yağın içine toz ve piştiğinde pişirmeye hazırdır. Hamuru yaklaşık yarım inç kalınlığında istenilen büyüklükteki parçalara kesin, bunları sıcak yağa koyun. Altın rengi olana kadar iki tarafı da pişirin.
