Fotoğrafçılık: Ben Backhouse
Tüm omletler eşit yaratılmamıştır. Temel tarif, Japonya'dan (dikdörtgen bölümlerde sunulduğu) her yerde kullanılmakta (buna khajineh olarak adlandırılmakta ve şekerle üretilmektedir), ancak en iyi tadı olan versiyonlardan biri için, daha fazlasını görmeniz gerekmez. Kanal.
Michelin yıldızlı şef Adam Grey, bu versiyonun française için eğitmenini şöyle açıklıyor: “Klasik bir omlet hakkındaki şey, dışarıda herhangi bir renk olmamalıdır” diyor. “Çok yumuşak, çok yumuşak olmasını istiyorsun - hiç kızarma yok.” İkramiye: İçeride nemli, servis istasyonu kafelerinde taktığın lastikli frizbi değil. İşte nasıl yapılacağı.
Adım 1: onu yendi
2. Adım: Dökün
3. Adım: Katlayın
TAVSİYE EDİLEN: Sağlıklı Kahvaltılar
dolgular
- Basit tutun: bir karabiber öğütülmüş karabiber, yeni yağ hücrelerinin oluşumunu durdurduğu gösterilen bir bileşiği piperine ekler. Yağ yakıcı capsaicin bir hit için bazı biberler doğrayın.
- “Biraz jambon hock ve beyaz peynir ekleyin” diyor Grey. Protein ve kalsiyum ekleyeceksiniz - pastırma da işe yarıyor.
- Bir yumurtayı kırmadan önce, doğramak için biber ve domatesleri doğrayın ve kızartın: eskiden antioksidanlarla dolu, ikincisi ise likopen prostat kanserine karşı koruyor.
Adam Grey, sağlıklı pişirme kursları yürüten Michelin yıldızlı bir şeftir. Şu anda Bourxne ve Hollingsworth Group'ta baş şefidir. Daha fazla bilgi için adamgraychef.co.uk adresini ziyaret edin.