Burgerin basit bir ekmek, et ve peynir yığını olmasını durduramaz ve dünyanın en modası olan, çoğu Insta dostu yemek haline geldiğinden emin değiliz, ancak bunun gerçekleşmesine çok sevindik. Ve iyi bir burgerin tadını çıkarmak için en iyi yenilikçi restoranları aramanız gerektiğini düşünmüyoruz. Bu nedenle, her biri taze malzemeler, az yağlı protein ve daha sağlıklı bir çöreği olan, ev yapımı hamburgerleri bir araya getirmemize yardımcı olmak için dünyanın en iyi burger şeflerinden bazılarını aradık. Bunun için patates kızartması ister misiniz? (Muhtemelen değil.)
Kaliforniya Tarzı Tavuk Burger
Malzemeler (servis 4)
- 680 gr tavuk kıyma, mümkünse taze ve tercihen uyluktan
- 1½tbsp Dijon hardal
- 3tbsp ince doğranmış soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 20g kırıntıları
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 avokado
toppings: İnce dilimlenmiş salatalık, domates, buzdağı marul ve yonca filizi
Talimatlar
Bir kasede, tavuk, hardal, soğan, yağ ve ekmek kırıntılarını elinizle karıştırın ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında sekiz tane köfteye koyun, merkezler hafifçe girintilidir. Onarmak için en az 30 dakika soğutun. Yemek yapmadan hemen önce, her burgerin her iki tarafına da bolca tuz ve biber koyun. Sıcak bir ızgarada veya orta-yüksek ısıda hafifçe yağlanmış bir ızgara tavada, millerin her iki tarafına yaklaşık üç dakika opak olana kadar pişirin. Bir kasede, tadı tuz ile karıştırın. Avokado püresini her iki çörek üzerine sürün ve köfteleri - hamburger başına iki - ve sebze sosları.
Gurme Hindi Burger
Malzemeler (servis 4)
- 1 büyük soğan, doğranmış ve sonra ızgara
- 680g türkiye kıyma, mümkünse taze ve tercihen uyluktan
- 2 çorba kaşığı domates salçası veya püre
- 2 kat soya sosu
- ½tsp Worcestershire sosu
toppings: Seçtiğiniz geleneksel soslar (resimdeki lahana salatası gibi)
Talimatlar
Hindi, soğan ve diğer malzemeleri karıştırın. Merkezlere girilen dört adet 2 cm kalınlığında köfteye. Onarmak için 30 dakika soğutun. Her iki tarafın da ortaları opak olana kadar dört dakika kadar pişirin. Kızarmış bir çörek üzerinde servis yapın.
Nihai Baharatlı Tuna Burger
Taze ton balığı alırken, koklamanızı isteyin - okyanus havası, balık veya kimyasal madde gibi kokmamalıdır. Marul, domates ve kırmızı biberli mayonez ile Legal olarak servis etmenizi ya da kıyılmış sarımsak, limon veya limon suyu ile Yunan yoğurdu çıtırtarak hızlı bir aioli yapın. Bir hamburger burger-to-oran oranı oluştururken kabarık börek çörekler kalori eksilerini merkezleri ripping.
Malzemeler (servis 4)
- 680g taze ton balığı, ince doğranmış
- 2 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı Sriracha sosu veya diğer biber salçası
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 taze soğan, ince doğranmış
toppings: Marul, kırmızı soğan, domates ve kremalı sos
Talimatlar
Tüm malzemeleri elinizle karıştırın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dört köfteye alın. Onarmak için 30 dakika soğutun. Sıcak bir ızgara veya orta-yüksek ısıda hafifçe yağlanmış bir ızgara tava kullanarak, sıcak olana kadar (ortadaki pembe bir dokunuş yeterlidir), her iki taraftan da yaklaşık üç dakika pişirin.
Şimdiye kadar yaşadığınız en lezzetli sebzeli Burger
Malzemeler (servis 4)
- Zeytinyağı Çiseleme
- 1½ kırmızı soğan, ince doğranmış
- 75g düğme mantar, doğranmış
- 110 gr rendelenmiş havuç
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- ½tsp tuzu
- 180 gr konserve siyah fasülyeler, durulanır, kuru halde kurutulur ve kabaca çatalla püre haline getirilir
- 230g pişmiş quinoa
- 25g panko ekmek kırıntıları
- Doğranmış kaju fıstığı veya ceviz
- 2 yumurta akı, hafifçe dövüldü
- ½tsp füme kırmızı biber
toppings: Sebzeli pastırma, peynir ve marul
Talimatlar
Yağı bir sote tavada orta yüksek sıcaklıkta ısıtın. Doğranmış soğan ve kahverengi üçte ikisini ekleyin. Mantarları, havuçları, sarımsakları ve tuzları ekleyin ve iyice kızartılana kadar yaklaşık beş dakika pişirin. Büyük bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Soğananın geri kalan kısmı da dahil olmak üzere kalan malzemeleri kaseye ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 1.5 cm kalınlığında dört köftesi oluşturun. Büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve yağ ile kaplayın. Köfteleri her iki tarafta yaklaşık beş dakika pişirin.
TAVSİYE: Vurger Co.’nun Veggie Burger’i Nasıl Yapılır?
Karides ve Domuz Eti Dim Sum Burger
Malzemeler (servis 4)
- 225g kıyılmış domuz omuz
- Soyulmuş 225g karides ve deveined
- 1tbsp kıyılmış taze zencefil
- 1 büyük sarımsak karanfil kıyılmış
- 2 taze soğan, doğranmış
- 1 pim Çin beş baharat tozu
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1tbsp sambal oelek veya diğer biber salçası
- 2 kat kaşıklı susam yağı
- Zeytinyağı Çiseleme
toppings: Kecap manis (tatlı Endonezya soya sosu), doğranmış taze soğan ve kişniş, salatalık talaşı
Talimatlar
Karidesleri bir kıyma makinesinden geçirin, ya da bir mutfak robotunda nemli bir kaba kadar besleyin, büyük bir kabın içinde domuz eti ile iyice karıştırın ve iyice karıştırın. Mutfak robotunda (ya da elle), zencefil, sarımsak ve soğanı neredeyse bir ezme haline getirin. Beş baharat tozu, soya sosu, sambal oelek ve susam yağı ile karıştırın. 1.5 cm'den fazla olmayan dört küçük köftesi oluşturun. Orta-yüksek ısıya ve zeytinyağı ile kaplanmış büyük bir yapışmaz tava veya ızgarayı ısıtın. Bilmeceler opak oluncaya ve köfteler kızarıncaya kadar köfteyi pişirin, her iki taraf da yaklaşık dört dakika.
