Az sayıda gıda grubu, doymuş yağların sadakat çeşitlerini canlandırır ve bunun nedeni basittir: genellikle fantastik tada sahip gıdalarda bulunurlar. “Kötü yağlar” diye etiketlendiklerinde, bu tavsiyeyi görmezden gelmek cazip gelebilir, özellikle de doymuş yağ çalışmaları hakkındaki haberlerin bir araya gelmesi, gerçekten çok kötü olduklarını açıkça göstermekten çok uzaklaştırabilir. Gerçekleri öğrenmek için Koç İngiliz Diyetisyenler Derneği'nin diyetisyen ve sözcüsü Monika Siemicka ile konuştu.
Doymuş ve doymamış yağlar arasındaki fark nedir?
Genellikle, hayvansal ürünlerde doymuş yağlar bulursunuz ve etin üstünde tereyağı ve katı yağlar da dahil olmak üzere daha sert yağlar gibi oda sıcaklığında katı olma eğilimi gösterirler. Süt ürünleri, bisküvi ve hamur işlerinde de bulunurlar. Hurma yağı ve hindistancevizi yağı da doymuş yağlardır.
Daha sonra bitkisel gıdalarda bulunan doymamış yağlarınız var. Zeytinyağı veya kolza yağı gibi bitkisel yağlar, avokado ve fındıkta bulunan tekli doymamış yağlarda daha yüksektir.
TAVSİYE EDİLEN: Hindistan Cevizi Yağı sizin için iyi midir?
Neden doymuş yağlar bizim için “kötü”?
Doymuş yağların, kanımızda dolaşan kötü kolesterolü artırma olasılığı daha yüksektir, oysa doymamış yağlar da yoktur. Bunu desteklemek için çok büyük bir kanıt var ve bunun medyada sorgulandığını ve bunun üzerine çok fazla araştırma yapıldığını biliyorum, ancak doymuş yağın kötü kolesterolü arttıracağını biliyoruz ve bu Kalp hastalığı riskinde artışa yol açar. Bu yüzden insanların doymamış yağlar için doymuş yağları değiştirmeyi denemelerini tavsiye ediyoruz.
Ne kadar yağ almalısın?
Her ikisi de kalorilerde çok yüksektir, bu yüzden çok fazla miktarda ihtiyacımız yok. Genel olarak, toplam alımımızın% 30'undan fazlasını yağdan ve yaklaşık% 11'lik doymuş yağ oranı ile almamalıyız - erkekler için günde yaklaşık 30 gr doymuş yağ anlamına gelir. Çoğu Brits çok fazla doymuş yağ tüketir. Çok fazla etiniz varsa, cildi ve görünür yağı kesmeyi deneyin. Çok fazla bisküvi ve kek yerseniz, bunları meyve ve sebze çubukları gibi daha sağlıklı atıştırmalıklar ile değiştirmeye çalışın.
Yağlarla ilgili haberlere yanıt vermenin en iyi yolu nedir?
İngiliz Kalp Vakfı gibi güvenilir kaynaklar vardır ve NHS çevrimiçi başlıkların arkasındaki kanıtlara sahiptir. “Herkes tekrar şişman yemeli” manşetini gördüğünüzde, kaynağı sorgulamaya, ne tür bir araştırmaya ve kaç kişiye baktıklarını sorgulamaya değer.
