Yeni bir çalışma, tasarlanmış gıdaların çocukların “gerçek” gıdaların tadını çıkarma, tecrübe etme ve tadını çıkarma yeteneğini etkilediğini göstermektedir.
Araştırma dokümanı, “Engineering Taste - Bu bizim çocuk yemeğimizin geleceği mi?”, Greg Tucker, Taste Psychologist ve Nottingham Üniversitesi'nden Profesör Andy Taylor, çocukların büyüdüğünü düşünerek tavukların kemikler ve elmaları olmadığını söylüyor. çekirdekler var.
Birçok tasarlanmış gıdalar, ambalajlarında “doğal” olduğunu iddia ediyor, bu da anneler için en kaliteli yiyecekleri almaya çalışan anneler için kafa karıştırıcı.
Gıda endüstrisi çocuklar için kolay ve hızlı yemekler yaratır, ancak pazarlama iddialarına rağmen “gerçek” gıda maddelerine benzemez.
>> OKUYUN: 15 ÖĞRETMENLER İÇİN PAKETLİ ÖĞLE YEMEĞİ
Klasik bir örnek tavuk nuggetidir. % 100 tavuk göğsü etinden yapılmış olabilir, suni renklendiriciler veya tatlandırıcılar içermez, ancak gerçek bir tavuğa benzemeyen bitezize, uygun bir formda tasarlanmıştır.
Araştırmacı, Taste Psychologist Greg Tucker şunları söylüyor: “Yapay olarak yeni bir şeyler görüyoruz. Doğal bir bileşenin gıdaya eklenmesi, ancak beklenmedik veya anlaşılmamış olması ve teslimatı kaydırmak veya maddi olarak arttırmak üzere tasarlanması, bir çilek-yoğurtta bulunan bir havuç suyunun açıkça doğru olmadığıdır. Bu yapay zanaat alanı, gıda endüstrisinin kasıtlı bir yanılgısıdır ve çocukların nasıl yemek yediklerini değiştirir.
>> OKUYUN: ÇOCUKLARINIZ İÇİN DOĞRU PORTİYON BOYUTU NASIL ÇALIŞIYOR
“Bu tasarlanmış gıdalar, lezzet serbestliği söz konusu olduğunda farklı davranır. Çiğnenin hızını hareket ettiren yavaşça salınan bir lezzet yerine, daha hızlı bir lezzet ve anında ödül alırız. Ama bu lezzet patlaması hızla ölüyor ve çocuklarını daha erken boşalana bırakıyor, böylece daha fazla yiyorlar. Daha çok tasarlanmış gıdalar ve daha az “gerçek” gıdalar yemek, çocukların “gerçek” tat deneyimini özledikleri ve bunun yerine hemen tatmin edici olmaları gerektiği anlamına gelir.”
Organix tarafından 1000 annenin bir araştırması, çocukların gerçek gıdalar için zevklerini yitirdikleri önerisini destekliyor ve ankete katılan anneler şöyle diyor:
- Çocuğun üçte ikisi tavuk göğsü (% 66) tavuk göğsü (% 34) tercih etmektedir.
- On çocuktan sekizi domates ketçapını (% 81) taze domateslere (% 19) tercih etmektedir.
- On çocuktan sekizi balık parmaklarını (% 81) balık filetosu (% 19) tercih etmektedir.
- Neredeyse yarısı (% 49) biraz ketçap ya da mayonez sebzelerin düşmesine yardımcı olduğunu söylüyor.
