Kısa bir süre önce, Londra'daki Spitalfields Market'teki AU-EM-GEE pop-up'ının patlıcan tabanlı burgeri olan Auburger'ı yaratmak için Tabasco ile birlikte çalıştık. Çok popülerdi, üç saat içinde satıldı.
Yine de kaçırmadınız - vejetaryen burgerler birlikte atmak için şaşırtıcı derecede kolay. Yeni başlayanlar için basitleştirilmiş bir Auburger'in nasıl yapılacağıyla ilgili olarak, yükseltilmiş bir lahana salatası tarifi ve tatlı için de bir fikre atıldık.
Önceden pişirilmiş bir baklagille, bir baz - konserve nohut veya konserve siyah fasulye ile başlayın.
Ardından, barbekü veya ocakta bir patlıcan (veya bir burgerde iyi çalışan herhangi bir sebze), doğrayın ve baklagillere ekleyin.
Izgara soğan, ekmek kırıntıları, peynir (dilerseniz) ve birkaç tane Tabasco karıştırın (çipotili versiyonunu hepimiz kullanacağız). Sezon, daha sonra köftesi haline getirin.
Hardal, ketçap ve bir Tabasco çizgisini birleştirerek basit, yumuşacık bir sos yapın (ayrıca kavrulmuş bir sebze mezesinin yanında bir dip olarak hizmet vermek için mayonez ekleyebilirsiniz).
Köftesi her iki taraf esmerleşene kadar ızgarada ızgara yapın. Ekstra sebzeleri karalamak için ızgaradaki herhangi bir boş alanı kullanın - köftelerinizin üzerine yerleştirilmiş mangalda biber, kabak ve / veya kabak dilimleri, her lokmaya ekstra dumanlı tatlar ekleyin.
ÖNERİLEN: Bu Veg-Izgara İpuçları ile Etsiz Barbekü Ustası Olun
Köftelerinizi bir çörek çöreğine, sosu sote edene, peynirle ve kömürleşmiş sebzelerinizle ve en iyi yaz sebzeli burgeri olan voilà'ya koyun.
Rendelenmiş pancar, elma, kırmızı lahana ve kuru üzüm, mayonez ve Tabasco bir çizgi ile karışık bir lahana ile servis yapın.
Mangalda meyve şeklinde tatlı bir notla barbekünüzü kapatın. Muz, mango, ananas ve çarkıfelek meyveleri çok işe yarıyor, çünkü meyvelerin içindeki doğal şekerler yüksek ısıya maruz kaldığında, tatlı ve dumanlı tatların lezzetli bir karışımını yaratıyor. Artı, servis seçenekleri sonsuzdur - harika entrée, tatlı, smoothie ve hatta kokteyller yaparlar!
TAVSİYE: Bu Dumanlı Sichuan Patlıcan Tarif ile Ulusal Barbekü Haftası sırasında Impress
The Vurger Co. hakkında daha fazla bilgiyi thevurgerco.com sitesinde bulabilirsiniz.
