Yemek: Burger ve cips
Eğer fast food satıcılarından sadece hamburger yersen, kaçırıyorsun. Ev yapımı hamburger çok daha lezzetli olabilir - daha sağlıklı değil - ve onlar hazırlamak için şaşırtıcı derecede kolay. Bonus: Gerçek ineklerden yaptıklarından daha emin olabilirsiniz.
Takas: Tatlı patatesler için patates
‘Tatlı patatesler, beyaz patateslerden daha düşük GI'dır, bu da kan şekeri seviyelerinizin sıçramasına neden olma ihtimalinin daha az olması anlamına gelir,” diyor Gray. High Yüksek düzeyde vitamin A ve C, manganez ve triptofan da dahil olmak üzere daha fazla besin içerirler.”
Bonus: Daha fazla kan akışı, daha az yağ depolama
Mustard, ağrıyan kaslarınızı yatıştırmaya yardımcı olurken, kepekli çörek düşük GI iken, yağ depolayan insülin sivrisinden kaçınmanızı sağlar.
Tarif: Malzemeler (2 servis edilir)
3 orta tatlı patates / ½tsp yumuşak biber tozu / 1 çay kaşığı biber / 200ml kolza tohumu yağ / 400g yalın, organik kıyılmış sığır eti / 1tbsp İngiliz hardalı / 2 kepekli burger Çörekler / Doğal deniz tuzu ve öğütülmüş beyaz biber / Toppings: dilimlenmiş domates, rendelenmiş bebek taşlı marul ve İsviçre peyniri.
Yapmak:
- Fırını 200 ° C / gaz işaretine önceden ısıtın. 6. Fırına sığ bir fırın tepsisini ısıtın.
- Tatlı patates yıkayın ve hatta takozlar kesip, hatta kesti.
- Patates dilimleri bir kase içine yerleştirin, biber tozu ve kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kolza tohumu yağının yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Patates takozlarını ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin ve 20–25 dakika pişirin, her iki tarafta da gevrek olduklarından emin olmak için yarıya kadar çevirin.
- Bu arada, bir kaseye sığır eti koyun, hardalı ekleyin, mevsime tat ve iyice karıştırın.
- Karışımı ikiye bölün ve iki adet 2 cm kalınlığında köftesi haline getirin.
- Kalan kolza tohumu yağını bir kızartma tavası içinde orta ateşte ısıtın ve her bir tarafta orta bitim için altı dakika boyunca köfteyi kızartın ya da iyi yapılmış bir son işlem için her iki tarafta da sekiz ila on dakika pişirin.
- Çörekler yarım dilimleyin, kalan yağ ile fırçalayın ve ısınana kadar bir dakika düşük bir ızgara altında yerleştirin.
- Her topuza bir burger koyun, topakların herhangi biriyle veya tümüyle tamamlayın ve servis yapın.
Şef: Adam Gri
Adam Grey, Skylon olarak yönetici şeftir. skylon-restaurant.co.uk) Kraliyet Festival Salonu'nda, Londra. O, 28 yıldır şef olmuştur ve 11 için bir Michelin yıldızı tutmuştur. O günde 30 km döngüleri, krav maga'da bir koşucu ve trenler olarak yarışmaktadır.
