Alışveriş sepeti: sıralı. Pişirme: on noktası. Şimdi, sadece yiyeceklerinizin sunabileceği şeyleri emdiğinden emin olmanız gerekiyor. Okumaya devam et ve hepsini al.
Artık herkesin protein ve vitaminlerini yediği aynı sayfada olduğu için, beslenme bilimlerindeki büyük kelime biyoyararlanımdır. Farmakolojide, “sistemik dolaşım” ve “ilk geçiş metabolizması” gibi şeylerle ilgili bir terimdir… ama beslenmede, yediğiniz iyi şeylerin ne kadarının vücudunuz tarafından kullanıldığına bakılır.
“Bir çok insan deli takviyeleri almak istiyor, ama ne yediklerini bile sindiremiyorlar” diyor vücut kompozisyon uzmanı Luke Leaman (musclenerds.tv). “Bro-bilim şeyleri hakkında endişelenmeyi bırakın, yiyecek ve vücudunuzu alın, böylece ana öğünlerinizi asimile edebilirsiniz.” Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmaktadır.
Yapabileceğim en basit şey nedir? İntestinal formunuzu geliştirin
“Zamanla, eğer çok stresli iseniz ya da yanlış şeyleri yiyor veya içiyorsanız, bağırsak astarınız bozulur” diyor Leaman. “Yüzey düz olmamalıdır - tüylü halıya benzemelidir. Normal bir halıya benziyorsa, bir probleminiz var.”Bir gastrointestinal endoskopiyi kendi kendine finanse etme olasılığınız olmadığından, yapılması gereken en basit şey içki ve stresin azalmasıdır. Haftada iki ya da üç güne kadar alkol almayı sınırlayın - bağırsaklarınıza iyileşme şansı verir - ve sizi strese sokan kilit alanları belirlemek için bir “yaşam denetimi” yapın.
Gıda ham yapmak daha iyi mi? Ara sıra
Bazı yiyecekler pişirildikçe besin içeriğini kaybeder. Isı, C ve B vitaminlerini parçalara ayırır ve suda çözünür olduklarından kaynatarak daha fazla kaybedersiniz - bu yüzden brokoli, lahana veya filizler pişiriyorsanız, kaynatmak yerine onları buharlamak veya sote etmek en iyisidir.
Diğer yiyecekler ise, pişirildiklerinde daha fazla besin sağlarlar: örneğin domateslerde likopen, prostat kanserine karşı koruyucu bir etkiye sahip olan, pişirildiğinde daha fazla biyo elde edilebilir hale gelir. Benzer şekilde, havuç ve tatlı patatesler pişirmede daha fazla betakaroteni salırken, ısı etin proteinlerini sindirmeyi kolaylaştırır.
Genel kural: yeşilse, pişirmeyi minimumda tutun. Ve tekrar ısıtın - arada sırada. Leaman, “Patateslerinizi kaynatın ve soğumaya bırakın, daha sonra tekrar ısıtın ve yiyin” diyor. “İçlerindeki nişastanın iyi bir kısmı, bağırsak bakterilerinizin üzerinde yaşadığı dirençli nişastaya dönüşecektir.”
Yerel daha mı iyi? Evet, hemen yiyorsan
Leaman, “Gıdalarınız toplanır, koparılır, her ne ise, besin kaynağından ayrılır ve besin değerini kaybeder” diyor. Bu nedenle yerel çiftliğinize ulaşmanız, mümkün olan en besleyici ürünü aldığınızdan emin olabilirsiniz. Aksi halde, dondurucu besin maddelerinde kilitlenir, bu yüzden stok yapıyorsanız donmuşa gidin.
Yemeğimi nasıl saklamalıyım? dikkatlice
Isı, ışık ve oksijeni bozucu besin maddeleri, yani meyveleri ve sebzeleri saklayın - buzdolabında yabani ot ve yaban havuçları gibi kökler hariç -. Domates ve avokado dahil olmak üzere meyveler, bir ateşle, oda sıcaklığında ve ışığın dışında tutulmalıdır. Leaman şöyle diyor: “Nihayetinde atıştırmak istediğiniz şeylerden hiçbir şey almayacaksınız,” diyor. “Sağlıklı olmanıza yardımcı oluyorsa, meyvelerinizi ekranda tutun.” Ve tüm yeşilliklerinizi penceresiz bir çekmeceye götürmeyin. onu yemeyi unutma.
Ne ile yediğimin önemi nedir? Evet
Bazı bilim adamlarının önerdiği bazı gıdaları eşleştirmek, farklı kültürlere faydalı etkileri olan evrimleşmiş bir davranıştır - bu, onları yalnızca yediyseniz daha fazla besin almanızı sağlar. Yağ, eriyen A, D, E ve K vitaminlerini içeren yiyecekleri, yağınız için en büyük besin maddesini aldığınızdan emin olmak için zeytinyağı, avokado, hindistan cevizi yağı veya tereyağı kullanın. Ve et gibi demir olmayan ıspanak kaynakları, C vitaminin yanında daha iyi emilen “heme dışı” çeşidi olarak bilinenleri içerir, bu yüzden onlara limon suyuyla bir su püskürtün.
