Mutfakta daha iyi sağlık başlar, bu yüzden yemek pişirmeyi bildiğinize yardımcı olur - ve bunu yapmanın kolay bir yolu vardır. Bir avuç dolusu basit tarifte uzmanlaşarak, bir bıçak ve bir tava içeren her şey için hazırlanacaksınız. Bir önlük alın - Şef Adam Grey ile mutfak okuluna gitme zamanı.
Glutensiz gitme gereği duymasanız bile, gram un ve karnabahar ile pişirmek bu pizzayı düşük GI seçeneği haline getiriyor ve size satın aldığınız Amerikan Hot'den alacağınız kan şekeri çekiciliğini koruyor. Evinize giderken, tipik paket hizmetlerinizi isteğe bağlı olmayan ekstralar olarak içeren koruyucuları ve yağları da azaltacaksınız. Ayrıca, zarar vermemek yerine, yalın olmaya yönelik çabalarınıza katkıda bulunan malzemeler ekleyebilirsiniz.
Anahtar beceriler
Fotoğrafçılık: Ben Backhouse
Soğanlarını bilin
Çoğu insan bahar soğanlarını çok fazla atıyor, ama hazırlık daha kolay olamazdı. Onları soğuk su altında durulayın, daha sonra bunları kaldırmak için lifli köklerin hemen üzerine doğrayın. Üstünden yaklaşık 2 cm al, sonra bıçağını “yuvarla” - ucunu kesme tahtasının yüzeyinde tutmak - geri kalanını diğer elinizle beslerken kesmek için.
'Çiçek gücünü kullan
Bu tarif, pizza hamurunu dağıtmak için karnabahar kullanmaktadır - ama başka yerlerde de karbonhidratın yerine iyi bir alternatiftir. Kuskus ve pilav için daha sağlıklı bir ikame yapmak için bir mutfak robotu ile karıştırın ya da on ila 15 dakika boyunca buharlayın ve ardından hindistan cevizi sütünün bir sıçramasıyla patates gibi ezin.
Toplarını seç
Tavuğu hissetmiyor musun? Hawaii ve biberliden daha çok yaşam var. Folat ve potasyum için kırmızı soğan veya selenyum ve elde edilmesi zor D vitamini mantarları ile kabuğunuzu doldurun.
Neden pişirin…
Gram unu
Aksine besan olarak bilinen, nohuttan yapılan gram unu - buğday unu yerine daha az kalorili fakat daha fazla besin maddesi yoğunluğu: lif, demir, potasyum, manganez ve vitamin B6.
Karnıbahar
Brokoli tarafından sık sık gölgelenen, florette gelen diğer turpgiller, betakaroten, quercetin ve C vitamini açısından yüksek ve Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırması, birkaç kanserin azaltılmış riskine bağlıdır.
Kolza yağı
Kolza tohumu, sızma zeytinyağınızın yarısı kadar doymuş yağa sahiptir - jürinin önemli olup olmadığına bakılmaksızın - ama aynı zamanda omega 3 içeriği ve pişirmek için sabit kalmasını sağlayan yüksek duman noktası nedeniyle yemek pişirmeye de değer.
malzemeler
Baz için
- 400 gram gram un (nohut unu)
- ½tsp kabartma tozu
- 200 gr karnabahar, rendelenmiş
- 1 ayaklı kimyon
- 1 kat toprak kişniş
- 3 taze soğan, ince doğranmış
- 160 ml yarı yağsız süt
- Doğal deniz tuzu
- Öğütülmüş beyaz biber
- 50ml kolza yağı
Tepesi için
- 300g organik passata
- 200 gr pişmiş serbest aralıklı tavuk göğsü, dilimlenmiş
- 50g bebek ıspanak yaprakları, yıkanmış
- 50 gr taze parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, gram unu, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, doğranmış taze soğan ve rendelenmiş karnabaharı karıştırın.
- Sütü ekleyin ve hamur benzeri bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Sarma filmini kasenin etrafına sarın ve karışımı buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlendiğinde, kaseden çıkarın ve temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Küçük bir yemek tabağı büyüklüğünde ve yaklaşık ½cm kalınlığında bir disk elde edinceye kadar hamurları düz bir şekilde bastırmak için elinizin avuçlarını kullanın.
- Düz pişirme tepsisini hafifçe kolza tohumu yağıyla yağlayın ve üzerine hamur tabanını yerleştirin.
- Pizza üssü üzerine eşit bir tabak passata yayılır.
- Tavuk dilimleri yerleştirin ve bebek ıspanak yaprakları üst üste gelen bir desende passata üstüne.
- Kolza tohumu yağının kalan yarısını pizza üzerinde gezdirin ve parmesanın üstüne iyice serpiştirin.
- 18-20 dakika boyunca 180 ° C'de / gazda önceden ısıtılmış bir fırında pişirin, taban altın rengi kahverengi olana kadar ve tepedeki peynir eriyene kadar eritin.
