Pek çok insan, St Patrick Günü'nü kutlamak için siyah eşyaların pintini düşürecek - ancak Guinness'in tadını çıkarmanın ve aynı zamanda birçok protein ve antioksidanda paketlemenin daha sağlıklı bir yolu var. Hawksmoor’un Richard Turner’dan aldığınız bu tarif, size zengin aromalı kas yapıcı bir yemek verecek ve Porto Üniversitesi’nin testlerine göre, aynı zamanda kansere neden olan serbest radikalleri de ezecek.
MALZEMELER
(1 adet) 400g kemiksiz rib-eye biftek, 4cm kalınlığında / 250ml Guinness / 100g ince doğranmış soğan / 100ml soya sosu / 20ml akçaağaç şurubu / 1 sprig biberiye, kıyılmış / 1 sprig kekik bırakır, doğranmış / 1 tbsp sarımsak, ince doğranmış / 1tsp Worcestershire sos / Maldon deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
YAPMAK
Bira, soğan, soya sosu, şurup, biberiye, kekik, sarımsak ve Worcestershire sosu ile geniş bir plastik poşet içinde birleştirin. Biftek ekle. Torbayı kapatın, sallayın ve döndürün ve en az iki saat soğutun.
Eti buzdolabından çıkarın ve pişirmeden 20 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Izgarayı ateşle.
Yemek pişirmeden hemen önce, eti hafifçe tuz ve karabiber ile karıştırın. Ette veya tavada herhangi bir yağ kullanmayın - ızgara yeterince sıcaksa et yapışmaz.
Biftekleri ızgaraların altına koyun. Bir dakika bekle ve sonra dön. İstediğin gibi olana kadar her dakikayı dönün. Yanıklardan kaçınmak için çok kalın bir şekilde düzenli olarak dönüyorsa - turşusu bunu daha muhtemel hale getirecektir, bu yüzden üzerinde durun. Birden fazla biftek pişiriyorsanız, aralarında bolca yer olduğundan emin olun.
Tam pişirme süreleri vermek imkansızdır - hepsi bifteklerin kalınlığına, ne kadar süreyle yaşlandığına ve tabii ki ızgaranın sıcaklığına bağlıdır. Kaba bir kılavuz olarak, her iki tarafta üç dakika pişirin ve on dakika bekletin. Önemli olan, hazır olduğunu düşünmeden ve dinlenmeye bırakılmadan önce onu çıkarmaktır.
Bir sırla azaltmak için turşusu pişirin. Biftek üzerinde gezdirin ve servis yapın.
Hizmet başına 1,379 kalori, 89g protein, 38g karbonhidrat, 88g yağ
