Farklı şarap türlerini biliyor musunuz? Özellikle, tarihinize bir şişe şarap sipariş etmek istediğinizde, etrafta sormaktan rahatsız olabilirsiniz. Bu basit rehber, farklı şarap türlerini ve uzmanlığını hiçbir zaman anlayabilmenize yardımcı olacaktır.
Her zaman farklı şarap türleri, göründüğü gibi ya da şarap bilenler tarafından nasıl tedavi edildiğinden etkilendiniz mi?
İnsanlar şarap türlerini gerçekten biliyor mu?
Şarap hakkında birisini sormak aptalca görünebilir, ama açıkçası, şarap hakkında gerçekten bilen bir avuç insan var.
Şarap içmek her zaman sofistike ve sınıfla ilişkilendirilmiştir, ve doğru ismi nasıl telaffuz edeceğinizi bilseyseniz bile bir “her şeyi bilen” gibi görünebilirsiniz.
Her şeyden önce, mükemmel şarabı bulmak için yola koyulmadan önce, tarihinizi memnun etmek istiyorsanız ve harika bir şarap şarabını paylaşmak isterseniz, şarap türleri hakkında bilmeniz gereken birkaç şey var!
Şarap Çeşitleri
Dünyanın dört bir yanındaki şarap üreticileri, farklı şarap çeşitleri yapmak için yüzlerce farklı üzüm çeşidini kullanırlar. Şarap yapımında kullanılan üzüm çeşitleri muhtemelen şarabın tadı için en önemli faktördür.
Farklı şarapların bir listesiyle karşılaştığınız zaman rastlayacağınız birkaç çeşit var. Bu temel çeşitleri bilmek, en iyi çeşit siparişi vermenize ve aynı zamanda tarihinizi etkilemenize yardımcı olabilir!
Cabernet Sauvignon [Cab-er-nay Sau-vin-yon]
Bu, kırmızı şarapların üretimi için dünyanın en ünlü üzüm çeşididir. En büyük şarap üretim alanlarının çoğunda yetiştirilmiş olmasına rağmen, en iyi Cabernet Sauvignon Bordeaux, Fransa'dan gelmektedir.
Chardonnay [Shar-doh-nay]
Bu, dünyanın en çok satılan kuru beyaz şarabı haline gelmiştir. Chardonnay dünyanın hemen her şarap üreten bölgesinde yetişir. Genellikle meşe fıçılarda yaşlanır, şarap güçlü tatlar ve aromalar bakımından zengindir. Şarap vanilya ve tereyağlı bileşenleri ile meyveli bir karakter içerir.
Chenin Blanc [Shen-in Blaank]
En yaygın olarak yetiştirilen üzümlerden biridir. Bu günlerde birçok üzüm bağı bu üzümün yerini Chardonnay ve daha yüksek fiyatlar alabilen diğer üzümlerle değiştiriyor. Çok meyveli bir karaktere sahiptir ve meyve ve asitliği eklemek için Chardonnay ile çok iyi karışır.
Grenache [Gren-kül]
Dünyadaki en yaygın ikinci üzüm çeşididir. Grenache, tatlı olma eğilimindedir ancak iyi bir şekilde korunmadıkça pek çok karakteri yoktur. Bu üzüm kuraklık ve aşırı ısı ile uğraşmak zorunda olan birçok yerde yetiştirilmektedir.
Pinot Gris [Bezelye-no gree]
Bu kahverengi renkli üzüm bu günlerde çok başarılı oldu. Başlı bir his ve baharat lezzetleri bakımından zengin kuru ve gevrek beyaz bir şarap üretir.
Pinot Noir [Bezelye no nwaa]
Fransa'nın Burgundy bölgesinin önde gelen üzümleri. Büyümek için çok zor bir üzümdür, ancak iyi yetişirse, zengin ve karmaşık bir şarap haline getirilebilir, siyah kiraz, ahududu ve nane tadı.
Riesling [Reese-ling]
Bu dünyanın en iyi şaraplarından biridir. Reisling üzümleri daha soğuk iklimlere ihtiyaç duyar ve Almanya gibi yerlerde gelişir. Yüksek düzeyde asitliğe sahiptir ve çok çiçek ve meyvelidir. Bu şarap, büyük yaş potansiyeline sahip bir şarap olduğu için dikkat çekiyor.
Bu şarap listesini aklınızda tutarak, herhangi bir restorana pratik olarak girebilir ve bir boncuğu terlemeden yemeğinizi iltifat etmek için en iyi şarabı sipariş edebilirsiniz. Pekala, yemeklerini farklı şaraplarla nasıl karıştırdığını biliyorsun!
Şarap tadımı - genel fikir
Şarap tadımı, anlamak ve elde etmek için zaman alan bir sanattır. Ama çoğu zaman sıradan şarap içenlerimiz, daha derin ayrıntılara girmeden şarap tadımını bilmek isterler. Burada, herhangi bir amatör tarafından birkaç dakika içinde öğrenilebilen ve kullanılabilecek bir şarap tadımı yöntemi.
Hepimiz, “Etli şarap, deniz ürünleri ve kümes hayvanları ile beyaz şarap” olan çizgiyi duyduk.
Bu deyim çok temel ve yine de, şarap tadımı söz konusu olduğunda her zaman çok iyi çalışıyor gibi görünüyor.
Fakat bilmeniz gereken bir başka şey, kişisel zevkinizin, başkalarının söylediklerinden daha önemli olmasıdır. Tavuğun yanında beyaz şarabın tadını çıkarmazsan, bu iyi olur. Sadece birisinin sana söylemiş olduğu için sevmediğin bir şey içmeye devam etmeyin.
Kendi şarap tadımı kurallarınızı yapın
Kendiniz için neye benzediğinizi ve hoşunuza gitmeyeceğinize karar verin. Şaraplarla, şarabın nasıl tatlandırılacağına dair kurallara uymak zorunda değilsiniz. Ve evet, bu şarap tadımının ilk kuralı.
Kırmızı etli kırmızı şarabın genellikle işe yaramasının nedeni, şarap veya yiyeceklerin diğerini yenmesini istememenizdir. Ve çoğu kırmızı şaraplar ağır ve içten olduğu için, doyurucu bir yemeğe eşlik etmeleri mantıklıdır.
Ancak, daha karmaşık bir beyaz şarabınız varsa, hepsine göre, biftekle servis yapın. Hoş bir zıt kombinasyon, tatlı, meyveli beyaz şarapla baharatlı yiyecekler olurdu. Hint, Meksika, Tayland veya Çin gibi baharatlı yiyecekler de Riesling veya Pinot Noir gibi tatlı bir şarapla harika bir şekilde bir araya geliyor.
Her şeyin sonunda, her şey sizin tercihinize göre gelir. Ancak bu ipuçları, sadece belirli bir şarabın diğerlerine göre seçilmesinin nedenini anlamanıza yardımcı olabilir.
Şarap tadımı sanatı
Şarap tadımı sanatı çok sofistike ve zamanla öğrenilmesi gereken bir şey. Ama bir akşam yemeği için, muhtemelen size birkaç ipucu verebiliriz!
İpucu 1 Şarabın rengi, şarap kalitesinin iyi bir göstergesidir.Kırmızı şaraplar yaşlandıkça daha hafif olurlar ve yaşlandıkça daha çok tadı alırlar, oysa beyaz şaraplar yaşla birlikte bozulma eğilimindedir.
İpucu 2 Şimdi tarihini etkilemek için bilmeniz gereken kısım. Her zaman camını gövdede tutun. Bir şarap meraklısı asla camın çıkıntısını tutmaz, çünkü elinizin sıcaklığı içeceklerin tadını etkileyebilir! Bu yüzden şarap tadımı ve içmek için daha ince noktaları unutmamaya dikkat edin.
İpucu # 3 Bir kadeh şarap içmeden önce, içindeki farklı lezzetleri salıvermek için camınızı çırpın ve bir koku alın. Şarabınızı koklamak için zaman ayırdığınız zaman, tat alma tomurcuklarının şaraptaki ince lezzetleri daha iyi almasına izin veriyorsunuz.
İpucu 4 Şarapları iki farklı şekilde koklayabilirsiniz. Hızlı bir koku alabilir ve ardından şarabın vermiş olduğu ilk izlenim hakkında düşünmek için arkanıza yaslanın ve ardından kokunun bir izlenim bırakmasına ve bir hamle yapmasına izin vermeden önce daha uzun ve daha derin bir kokuyu alın. Ya da sadece derin koku alabilirsin.
Genellikle bu, kişinin tercihine bağlıdır, bu yüzden hangisini tercih edeceğinizi görmek için ikisini de denemelisiniz. Bununla birlikte, uzun bir koku almadan ve duyularınızın içeri girmesine izin vermeden önce hiçbir şarap türünü içmeye çalışmamalısınız.
İpucu # 5 Bir şarap yudumlarken, dilinizin alt kısmında bulunanlar da dahil olmak üzere, tüm tat tomurcuklarınızla temas etmesine izin vererek, ağzınızın etrafından dolanırken, tadınızdaki tomurcuklar üzerinde oyalanmasına izin verin.
Bazılarımızın okulda öğrendiklerinin aksine, tüm tat tomurcukları, tatlı, ekşi, acı ve tuzlu da dahil olmak üzere her türlü lezzetleri tespit edebilmektedir. Şarabınızı bu şekilde yavaşça yudumlarken, zevkli şaraplarda kolayca tespit edilemeyen ince noktaları tanımlamak için tat alma duyularınızın yanı sıra koku alma hissine de sahip olursunuz.
İpucu 6 İlk şarabınız, şaraptan aldığınız ilk anlamınız olacak, bu da tadı damağınızı uyandıracak ve onlara gidecek. Şimdi şarabı ağzının etrafına sürmelisin ve biraz havaya çekmeye çalış. Şarabın gövdesini fark etmeyi deneyin, örneğin, pürüzsüz ve zengin mi, hafif ve pürüzsüz mi? Başka bir şarap yudum almadan önce, rahatlayın ve sonradan tadın nasıl olduğunu görün. Şarabın aroması ağzınızda ne kadar kalmıştır ve hoş bir deneyim miydi?
Artık eşinize dönüp neler hissettiklerini sorabilirsiniz. Ve işte orada, bayanlar ve baylar var. Bir şarap uzmanı!
Her zaman şarap tadımının bireysel bir deneyim olduğunu ve herhangi bir sabit ritüel ya da kurallara dayanmadığını hatırlayın, onları onları uzmanlara bırakalım.
Şarabın tadına bakmanız için hızlı bir rehber ve bir akşam yemeği saatinden önce etkilemek için beş dakikalık bir işaretçi için bu şarap tadımı ipuçları ihtiyacınız olacak!
